达济生态园动态

2018-04-28鲜入我心,正是这个味

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     生鲜食品,讲究的是鲜。譬如寿司里面的三文鱼寿司,就是新鲜才成就了如今寿司霸主的地位,新鲜的东西无论怎么做,都有一个共同的特点,就是鲜,不会像放久食物而产生变味。

     达济生态鸡亦是如此,在菜市场里,人来人往,怎么样才能吸引住来往的客人呢?


     烹饪,民以食为天,我们在菜市场,都是同一个目的,食!那么,如何通过“食”来吸引来往客人呢?为此,我们想出了几种烹饪方法,分别给大家介绍一下。


白切鸡


     

     主料:达济生态鸡

     配料:姜、葱、料酒

《1》生态鸡洗净,掏干净内脏;

《2》把葱段、姜片塞入鸡肚里,往鸡身上浇少许料酒,然后放入蒸锅中点大火开蒸;

《3》当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这      样焖5分钟;

《4》蘸料:把大葱、小葱和姜切得碎碎地,调入盐、一点点白胡椒粉、鸡粉,倒入香油,搅拌均匀;

《5》把鸡切块装盘,蘸着料吃。


手撕鸡


     主料:鸡、白芝麻、炸花生

     配料:糖、辣椒油、麻油、生抽、香菜、胡萝卜

《1》鸡洗净拭干水,加入盐、料酒、香油和白胡椒粉抹匀,腌制30分钟待用;胡萝卜香菜写好做配菜;

《2》烧开半锅水,放入腌好的三黄鸡,加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟,取出摊凉;

《3》将三黄鸡撕成条状,放入碟中待用;花生放入保鲜袋中,敲打成碎末;

《4》烧热油,炒香姜葱蒜末,倒入花椒粉和熟白芝麻炒匀;

《5》把鸡肉、各种酱料一起拌匀即可。


香菇鸡汤


     主料:达济生态鸡

     配料:香菇、牡蛎干、枸杞、盐

《1》小母鸡洗净切块,沸水焯去浮沫,捞出控干备用;

《2》香菇,牡蛎干,枸杞洗净,和焯过水的鸡肉放在一起,在汤锅中加入适量的水煮开;

《3》煮开后倒入电炖锅中,大火煲三小时,这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉,可以直接用      高压锅煮20分钟即可;

《4》出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。


栗子鸡汤



     主料:达济生态鸡

     配料:栗子、枸杞、姜、盐

《1》将板栗放入滚水中2分钟捞出;

《2》剥开板栗;

《3》准备好其他材料,鸡肉斩块;

《4》将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出备用;

《5》锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸,改小火煲1个半小时;

《6》最后加入枸杞和盐调味即可。


淮山红枣鸡肉汤


     主料:达济生态鸡

     配料:瘦肉、淮山、姜、红枣、盐

《1》把淮山洗干净去皮,切块;

《2》鸡腿洗净切块。瘦肉、姜、红枣(去籽)备好;

《3》把鸡腿放到滚水里烫一下飞飞水;

《4》把冷水放到锅里煮滚,然后放上所有材料,大火煮滚,转小火慢炖2个小时。


听说有些菜市场已经在筹备中,即将实施,让我们相约去观摩吧。



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